Основные соусы китайской кухни и как их приготовить блюдами для макания, димсамов и черепаховых супов можно пересчитать по пальцам. Впрочем, несмотря на то, что традиционная китайская кухня ведет свою историю с неолита, в любой из них важное место отводится соусам, которые приправляют буквально все что можно съесть.